La pizza a Varese dal 1939 si chiama Zei.
Nel 1939 in Via Manzoni nasceva il forno di Quinto Zei, diventa subito punto di riferimento per gli studenti per i suoi bomboloni e il suo castagnaccio, negli anni a seguire nasce l’idea di proporre la pizza al taglio, una grande ruota da vendere a pezzi e da mangiare a mano.
Negli anni Sessanta il locale di via Manzoni si trasforma nella prima tavola calda della citta’, mentre aumentano i punti vendita “Da Quinto” con le aperture in Via Morosini e in Via Garibaldi e anche nella cittadina di Como. Negli anni Settanta con la scomparsa di Quinto, la figlia Mina apre l’attuale punto vendita di Via Carrobbio dedicando il nome dell’attivita’ al padre scomparso “Zei” .
In seguito insieme alla sorella Giuliana portano avanti la tradizione di famiglia. Negli anni Novanta entra nell’attivita’ anche il figlio di Giuliana, Antonio Cairoli, che ad oggi rimane l’unico erede di Quinto Zei a far pizze a Varese.